Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
%0.51
BIST 1,321
%-0.46
Dolar 7.97
%-0.49
Euro 9.48
%-0.55
Altın 462.67
REKLAM

Bir aydır bayatlamayan Çavuşlu ekmeği tescil edildi

68 defa okundu kategorisinde, 21 Kas 2020 - 12:13 tarihinde yayınlandı
Bir aydır bayatlamayan Çavuşlu ekmeği tescil edildi
reklam

Karadeniz Sahil Yolu güzergahı üzerinde büyük şehirlere seyahat edenlerin hediye olarak aldığı Çavuşlu ekmeği, mayadan üretildiği için bayatlamıyor. Yaklaşık bir ay boyunca aynı tazelikle tüketilebilen ve lezzeti ile diğer ekmeklerden farklı olan bu ekmek, özellikle Karadeniz Sahil Yolu güzergahında seyahat edenler tarafından talep edilmektedir.

– “Çavuşlu olarak da bilinen ekmek yapımı”

Ekmeği Çavuşlu’dan bugüne kadar yapmış olmasına rağmen adını diğer illerden aldığını belirten Görele Belediye Başkanı Tolga Erener, Çavuşlu Kasabası’nın artık adını ve ekmeğini yapacağını söyledi.
Görele Belediye Başkanı Erener, “Görele Belediyesi olarak Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün desteği ile 2018 yılında Çavuşlu ekmeği için coğrafi işaret başvurusunda bulunduk. Çavuşlu ekmeğinin farklı bir tada sahip olduğunu anlatan dosyamızı hazırladık. pişirilmesinden kullanılan ununa, suyuna kadar kendine özgü özellikleri Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurmuştur. Bunu iki yıldan fazla bir süredir takip ediyoruz. Bugün Coğrafi İşaret Tescili kabul edildi. Bugüne kadar ekmeği Çavuşlu’da yaptık ama diğer il ve ilçelerin itibar kazanmasına üzüldük, şimdi ekmeği ve ününü tescil ettirdik. Bundan böyle hak ettiği değeri elde edecek ”dedi.

Bayatlamayan ekmeğin farkı mayasında

Çavuşlu ekmeğinin sırrının ekşi mayada olduğunu anlatan ekmekçi Can Tahmaz, “Eskiden Karadeniz halkının yaylalara ulaşması bir hafta sürdü. Patikalar üzerindeki bu yolculukta acıkmamak için yöre halkının doyurucu bir ekmeğe ihtiyacı vardı. O yıllardan beri, o günlerden kalan değişmemiş ekşi hamur hala kullanılmaktadır. Fırının ateşi, ekşi hamurun ekmek hamuruna konması kadar önemlidir. Çavuş ekmeği kırmızı odunla ısıtılan taş fırınlarda bir saat pişirilir. Bugün Çavuşlu ekmeğine benzer ekmekler yapılıyor ama tadı aynı diyemeyiz. Çavuşlu ekmeğinin farkı ekşi mayası, suyu, un ve fırın ateşinden kaynaklanmaktadır. Bu ekmek bir veya iki hafta bayatlamaz, uygun koşullarda saklansa bile küflenmez, bayatlamaz, kendini korumaz ve bir ay yenmez ”.

“Çavuşlu ekmeğine değer katacak”

Çavuşlu ekmeğinin ilçe ekonomisi açısından önemini anlatan Çavuşlu İlçe Belediye Başkanı Fatih Tuzcu, “İlçemizde 10 fırınımız var. Bu fırınlarda üç vardiyada 100’e yakın kişi çalışıyor. Küçük bir kasabada bu istihdam çok önemli. Bir fırın kasabamız halkının ekmek ihtiyacını karşılarken, 10 adet fırında üretilen ekmeğin tamamı yoldan geçenlere satılmaktadır.Burada ekmek, otobüs veya ihtiyaç duyulan özel araçla gezilerek satılmaktadır. İkimiz de hediye. Türkiye’nin her yerine Çavuşlu ekmeği gönderiyoruz Akraba Belediyesi katkıları aldı coğrafi işaret tescil belgesi yiyeceklerimize ek ve değer katacağına inanıyoruz ”dedi.

.

Etiketler:
Haber Editörü : Tüm Yazıları
Avatar
Yorum Yaz